Chorwackie przetwory warzywne: Ajvar, kiszone kapusty i inne
Wprowadzenie do chorwackich przetworów warzywnych Chorwacja to kraj o bogatej tradycji kulinarnej, która łączy wpływy śródziemnomorskie i kontynentalne. Ważnym elementem tamtejszej kuchni są przetwory warzywne, przygotowywane według starodawnych receptur. Dzięki nim można cieszyć się smakiem świeżych warzyw przez cały rok. Wśród najpopularniejszych przetworów można wymienić ajvar oraz różnorodne kiszone kapusty i ogórki.
Ajvar – złoto Balkanu Co to jest ajvar? Ajvar to jeden z najbardziej rozpoznawalnych przetworów kuchni bałkańskiej. Jest to pasta warzywna, której głównym składnikiem są pieczone czerwone papryki, często z dodatkiem bakłażanów, czosnku i przypraw.